12.15Receta: Vieiras al horno
Ingredientes para 4 personas:
- 4 Vieiras
- Unas ramitas de perejil
- Cebolla
- Una pizca de pimiento rojo
- 2 cucharadas de pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Abrir las vieiras dándoles un golpe de calor, en el horno.
Abrirlas y eliminar todas las partes que rodean al cuerpo , así como las barbas exteriores. Cortar y retirar nervios y tendones duros. Usar un cuchillo bien afilado.
Sacar la vieira de la concha y limpiar en agua fría. Eliminar la bolsa de tierra que tiene en su interior.
Partir fina la cebolla y el poco pimiento, y pochar en el aceite. A continuación picar el marisco y ponerlo junto con la cebolla. Dejar hacer apenas unos minutos.
Rellenar las conchas con esta preparación. Espolvorear algo de perejil muy picado y repartir el pan rallado por las cuatro conchas. Meter en el horno precalentado, lo justo para que se dore el pan.